冰淇淋里下“猛药”38元也能卖断货?

  公司新闻     |      2024-08-01 14:31

  必一运动·(B-Sports)近日,有网友发现,在上海襄阳南路上新开了一家冰淇淋店,里面居然售卖中药冰淇淋。这些冰淇淋口味的名字,一听就很“本草纲目”。烟熏乌梅、竹香茉莉、野菊开心果、薄荷西瓜霜、川贝枇杷膏、山楂佛手柑......

  店员介绍,店铺于七月下旬正式营业,主打草本意式冰淇淋,使用复方草本制作冰淇淋,尽量还原中药味道,但并不苦涩,适宜大众口味。店内冰淇淋共有16种口味,双拼(120克)的冰淇淋售价38元,三拼(150克)的冰淇淋售价45元。菜单显示,每种冰淇淋融入了中药草本元素,并标注出草本功效,如“桂圆红枣米浆”能安心宁神、“八仙果”能止痰化咳、“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。

  而除了在冰淇淋里加中药,顶料也可以加中药,东北长白山人参每份12元,冬虫夏草每份18元。店员介绍,会直接加一支人参或冬虫夏草在冰淇淋上,“人参是可以直接吃的,冬虫夏草也会先泡过,煮开之后才会加在冰淇淋上”。

  有媒体注意到,这家登上热搜的冰淇淋品牌目前已在大众点评的“徐汇区饮品店热门榜”排名第四,评论区里也能看到“中药冰淇淋”深受大家喜爱。不仅在上海,武汉、哈尔滨等城市的冰淇淋门店中,这样的“中药冰淇淋”也备受追捧,一些中医药科研机构也在发力研发。比如,黑龙江省中医药科学院近日推出了三款中药雪糕,配方灵感来自中医经方,分别具有驱寒、饱腹和健脾功效。

  中药冰淇淋是否真的有养生功效?对此,店员直言,冰淇淋只是还原中药味道,实际上并无任何功效,但因店铺定位特殊,仍受到消费者喜爱,不少消费者表示:“冰淇淋口味确实还原中药”、“很有创意”。

  加入中药的冰淇淋是否真能做到美味养生两不误?东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖表示,中药冰淇淋是没有养生功效的。首先,中医认为,健康与内的阴阳平衡密切相关,寒凉食品因性质属寒,易导致内阳气受损,会影响脾胃功能。其次,中药首先是药材,除了药食同源的食材外,不允许将任何其他药材加入普通食品中。第三,中医讲求对证治疗,辨证施治,冰淇淋中的中药配方是否适合个质,需要专业医师判断,如果不适配,不仅起不到效果,可能还会伤身。最后,即使是药补食疗,也需要长期食用才能起效,但从营养学角度出发,并不推荐人们长期食用各类冰淇淋。

  在炎炎夏日之下,类似于中药冰淇淋这样的创意组合令人耳目一新,为不少消费者带来了些许清凉。这类产品巧妙地搭上了健康饮食和中药热的双轨快车,以一种新奇的、前所未有的方式契合了当代人的生活理念。

  事实上,中药跨界食品领域不算特别新鲜的事。近年来,中医药的多种养生方式广受年轻人追捧,比如在多地的年轻人当中,掀起了去中药房配酸梅汤的热潮。有网友调侃,“打败奶茶店的竟然是中药房”。一些中医院推出中药糕点和茶饮也很受欢迎,到中医院喝下午茶在一些城市成为一种时尚。此外,以前老年人喜欢光顾的中医院推拿科,如今却挤满了年轻人。当下中药冰激凌走红,其实是中医药养生广受追捧的缩影和延续。据《Z世代营养消费趋势报告》显示,年轻人正成为养生消费的主力军,18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%,药食同源+滋补类食品成为新生代消费首选,养生经济的玩法变得年轻趣味化。

  对于这类创新,社会应当以包容的心态来看待。年轻人热衷中式养生,“国潮”引领新“食”尚,不仅食品的种类增加不少,创新性产品被不断推出,年轻人消费多了很多选择,而且对于弘扬中医药文化也大有好处。这类新现象应该得到肯定和鼓励,也期待中医药与食品的结合,能够产生更多优质的创意性产品。

  大多数消费者对于中药餐饮持有清醒态度,他们也并不相信偶尔吃一次中药面包、喝一杯中药咖啡,就能达到养生的目的。而是希望借此表达自己的“朋克养生”的态度——即便生活再苦再累,也要抽空照顾好自己的身体。不过,这里还是要提醒的是,即便是“中药+食品”的配置,相关产品在进入消费市场之前,也必须经过严苛的科学验证和审视。毕竟,无论是药品安全还是食品安全,都是不容突破的民生底线。因此,无论是生产厂家还是市场监管部门,都有必要对这类产品“要求严格一些”。而对消费者而言,也要保持理性认知,在了解个质的基础上享受美味,方能真正收获健康。

  但不管怎么说,“中药+”的走红,意味着养生元素在餐饮细分市场的崛起,未来结合地域特色与创新口味的健康产品将更加丰富多元。