每一个品牌的诞生、崛起、辉煌或衰败，皆有迹可循。数据，作为最客观的“见证者”，记录着它们在不同时期、不同市场环境下的真实表现和发展轨迹。

　　2024，品牌数读推出年度系列专题《数读100个品牌》，我们将通过数据去探寻和发现品牌发展过程中的思考与行动，了解品牌的过去、现在，或许还有未来。

　　近日，必一运动·(B-Sports)新中式点心品牌泸溪河对外宣布开放加盟并招募合伙人，不过对于加盟详情，泸溪河并未作出过多介绍。

　　此前，泸溪河一直坚持以开设自营店的模式进行发展，以规模而言，目前泸溪河门店数量达到460家，可以说是这一品类中的头部玩家。

　　事实上，在当红品牌虎头局倒闭、墨茉点心局退守湖南大本营后，新中式点心行业沉寂了一段时间。此次泸溪河选择开放加盟，或许是新中式点心行业转变风向的一个信号。

　　在加盟小程序中介绍了泸溪河的基本情况以及能对加盟商提供的支持，包括选址、空间形象、营运、研发、营销及培训等六大体系的支持。在店型方面，泸溪河主要提供了两种店型，一种是进店式的大店，另一种是小店型档口店。

　　不过在加盟小程序中泸溪河却并未提及对加盟商的资质要求，也没提到开放加盟的区域以及加盟相关费用的介绍，可谓低调。

　　在申请合伙界面，泸溪河详细向加盟对象询问了投入资金预算、可验资金额、计划开店数、开店区域、投资回报周期以及是否有烘焙相关经验等诸多问题。

　　有报道称，泸溪河此前就计划开放加盟，是经过深思熟虑的。在2021年的战略调整研讨会上，泸溪河就曾提出“3年500家，5年1000家”的门店扩张目标，并开始推行内部合伙创业制模式。

　　此外，泸溪河创始人黄进在与咨询机构华与华董事长华杉的一次对谈直播中，华杉就明确表示，“泸溪河之后会逐步开放加盟，很多的品牌不做加盟，到1000家就是极限了。所以想要扩大规模，一定要做加盟。”[1]

　　2023年1月，泸溪河拿到由百联挚高资本与龙柏资本联合领投的数亿元融资，在当时百联挚高资本明确表示：“目前泸溪河拥有超过360家直营门店，遍布大江南北，已实现跨区域复制，从产品高性价比、高复购率、单店模型、同店增长、可复制性等方面都具备优势，已具备万店基因。”[2]

　　门店布局仍在高线月拿到融资时泸溪河的门店大概在360家，如今一年半过去了，虽然泸溪河方面宣布门店数超过500家，但据窄门餐眼数据显示泸溪河门店为460家，若以窄门的数据来看泸溪河开店的速度并不快。

　　今年泸溪河共开出了61家店，考虑到已经开放加盟，如果速度快的话第一批加盟店或许能在今年四季度及明年初落地。

　　其余省市中，泸溪河的门店都没有过百，可以简单分成两个梯队一队是以上海、广东、广西为主的七个地区门店均在几十家，其中上海最多有54家；另一梯队是福建、天津、河北及山东门店数量不足10家。

　　在选址方面，泸溪河的门店多位于人流量大的商圈和商场，数据显示其商场店占比已经超过了总数的一半达到了55%，事实上像鲍师傅、读酥世家等同类品牌也都会有现在商店进行布局，除了客流方面的考虑，另一方面是想通过商场提升品牌形象。

　　在虎头局倒闭及墨茉点心局退守湖南后，曾经两大明星品牌的遭遇也说明了新中式点心的热潮已过，在这之后行业鲜少传出融资消息，整体热度照比此前下降了不少。

　　鲍师傅的门店数现在已经被泸溪河拉开了差距，近两年鲍师傅的开店速度稍有放缓。在客单价方面，泸溪河的鲍师傅都超过了30元，東更道的客单价最低未超过25元，詹记和读酥世家则在28元左右，整体而言除了东更道，其余各家价格差距不算大。