必一运动·(B-Sports)一颗鸡蛋搭上了智能化“快车”，守护消费者“舌尖上的安全与健康”；一块甜品使用“冻转鲜”技术，凭着“科技范儿”走红市场……仲夏时节，走进位于高平境内的山西众禾壹心商贸有限责任公司，作为一家集研发、生产、物流、销售、服务于一体的冷冻甜品企业，空气中弥漫着香甜，科技与美味的“双向奔赴”正在引领食品产业新“食”尚。

　　从鸡蛋的清洗、敲打、剥离到蛋清蛋黄的分离、杀菌......在众禾壹心蛋液车间，基本看不到工人，唱主角的是高速运转的智能化设备。

　　鸡蛋作为甜品的主要原材料，每天的消耗量是巨大的。“之前都是人工来磕，一方面不卫生，另一方面也远远达不到使用需求。经过多方考察，公司引进了一台自动磕蛋机，提高了生产效率。”指着高速运转的智能化设备，公司生产总监安胜宾告诉记者，鸡蛋表面有沙门菌、大肠杆菌等多种细菌微生物，引进的自动磕蛋机可实现自动清洗、烘干、分离蛋清蛋黄，最重要的是还具有巴氏杀菌功能。“通过杀菌，一方面可以延长产品的保质期，另一方面也能很好地保存鸡蛋本身的营养，食用起来更安全更健康。”

　　据介绍，这是我省首家巴氏杀菌蛋液车间。投产后，每日消耗鸡蛋50吨，有效拉升了高平市内蛋鸡养殖业的效益。

　　让美味的食品更健康、让健康的食品更美味，已成当下趋势。对于众禾壹心来说，发展食品产业的主题更加鲜明、方向更加精准，那就是围绕健康做文章，努力扛牢“舌尖上的健康责任”。

　　“在超市中经常可以看到速冻水饺、速冻汤圆，但是你见过‘冻转鲜’的蛋糕、甜品、马卡龙吗？”公司总经理王帅告诉记者，现在市面上的一些甜品在常温下只能保存一天，即使在冰箱中冷藏必一运动·(B-Sports)，最长也只能存放两天左右。

　　如何能将甜品的保质期延长，又不影响口感？经过上百次研发，众禾壹心成功突破“冻转鲜”技术，并成为全国首家将蛋糕、甜品、马卡龙等产品通过‘冻转鲜’技术进行创新的企业。

　　“发展新质生产力不是忽视、放弃传统产业，关键是要用新技术改造提升传统产业，积极促进产业向高端化、智能化、绿色化发展。”王帅说，改革是破旧立新、突破困境的关键之举。市场经济大潮中，众禾壹心通过大胆改革，向技术要效益，实现了华丽转身，进而在改革的浪潮中不断强化自身、发展壮大，铸就更加美好的未来。

　　“‘冻转鲜’技术的应用，不仅提升了产品品质，还有效解决了传统甜品在仓储和运输上的限制，实现了快速解冻、即时享用的便利性。”王帅说，通过技术研发，公司成功将传统马卡龙的糖度降低了45%，以“心软清甜，你就是我的马卡龙”为口号，满足了广大消费者对健康生活的追求。目前众禾壹心已在全国454个城市设立了经销商渠道，与超3万家客户建立了长期稳定的合作关系，其中与星巴克、海底捞、盒马鲜生、永辉、大润发、瑞幸、胖东来等知名企业建立了深度合作关系。

　　面对新一轮科技和产业变革机遇，众禾壹心与时俱进，踩住了冷冻甜品爆发的风口，因地制宜推进传统甜品产业改造提升，以创新之钥打开新质生产力的大门，解锁了甜品产业向“新”的密码，成为行业发展新标杆。

　　“新时代新征程，众禾壹心就是要学习晋商精神，努力打造冷冻甜品行业的标杆企业、龙头企业，在冷冻甜品这个细分赛道上引领行业发展，实现‘糕通天下’。”王帅表示，为此，公司确定了三步走的发展战略：立足中国，渗透、引领中国市场，打造行业标杆；探索亚洲，2025年在日本建立研发中心；布局全球，在全球200个国家拓展自己的业务渠道，在全球150个国家建立自己的工厂，以实现“糕通天下”的愿景。“

　　“下一步，我们将认真学习贯彻党的二十届三中全会精神，进一步加大研发力度，用新技术改造提升传统甜品产业，在‘老树发新芽、新芽扎深根’中加快形成新质生产力，让甜品产业优势真优、优势更优、优势长优。”王帅表示。