家常菜
简单美味的美食
每个人对每道料理都会有着自己的理解
即使同样的菜谱
因为不同的火候不同的心情就有着不一样的味道
我是饭饭
一个喜爱美食的吃货爱好者
今天给大家带来的是
10道家常小炒
家常味·食在心
1
[辣子鸡]
鸡肉300g
花生米50g
花椒适量
辣椒2个
食用盐适量
料酒适量
葱丨姜丨蒜
适量
1、鸡洗净切块冬季家庭聚会时推荐的炖菜是什么B—sports登录入口，放碗加料酒冬季家庭聚会时推荐的炖菜是什么，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
2
[鱼香肉丝]
猪肉300g
胡萝卜200g
青椒1个
生抽1小勺
胡椒粉半小勺
料酒1小勺
水淀粉2勺
1小勺醋
半小勺白糖
1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3、入微波炉高火1分钟。
4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
5、微波4分钟即可以。
3
[鱼香茄子煲]
茄子2条
猪绞肉适量
香葱1条
姜末适量
蒜末适量
郫县红油豆瓣酱1大匙
1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段B—sports全站app入口登陆。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香
汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
4
[糖醋里脊]
里脊肉350g
鸡蛋1个
面粉80g
1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。
2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
5
[ 西红柿炒蛋]
西红柿2个
鸡蛋3个
生姜适量
料酒适量
1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。
2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好冬季家庭聚会时推荐的炖菜是什么了。
6
[龙井虾仁]
鲜虾500g
龙井茶叶10g
鸡蛋1个
淀粉适量
一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
7
[杭椒牛柳]
牛里脊300g
红辣椒6个
青辣椒3个
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
淀粉少量
葱丨姜
适量
1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段，葱姜切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。
8
[可乐姜汁鸡翅]
鸡翅500g
可乐1瓶
姜30g
1、烧开水倒入翅中焯水。
2、姜切丝。
3、锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。
4、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。
5、倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐，味极鲜调味，大火把汁收干即可。
9
[肉末茄子]
茄子2条
生粉20g
老干妈40g
生抽16g
独头蒜2枚
干红辣椒5个
花椒6g
香葱2个
猪绞肉280g
辣椒油6g
糖适量
盐适量
1、茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微黄。
10
[酸辣土豆丝]
土豆1个
干辣椒30g
葱适量
白醋适量
生抽适量
1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒b体育官网，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。