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　　2016年最后一个月火锅中使用红辣椒的调味技巧的第一批学员学习正临高潮火锅中使用红辣椒的调味技巧，经历过此前的各种香料认知以及理论培训火锅中使用红辣椒的调味技巧，火锅中使用红辣椒的调味技巧他们迎来了整个学习过程中的核心部分——红油的制作。

　　但凡有些这方面经验的人都知道，红油的制作并非像想象中的那么简单。红油之所以能够成为重庆小面的精髓，并非是巧合。红油制作工艺繁琐而复杂，重庆小面千万家必一Bsports，而每一家都有自成一派的独特味道，其中缘由正在此间b体育官网。红油，是品牌之间的竞争力，也是保障品牌长远发展的核心元素之一。

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　　香料的选择、比例，以及原油的温度等，都是极具讲究的。0.1的误差所带来的结果都大相径庭，可以说，制作红油的过程，亦是一种匠人精神，如此才能将其精髓彰显出来，才能将重庆味道融入其中。

　　（为保护核心技术，以下截取部分学习图片以供参观）

? 原油的加热和提炼

　　? 辣椒的选择

? 油炸辣椒的冷却

? 加工辣椒

? 传统工艺研磨辣椒

　　? 红外线测温仪测量油温

? 香料油炸后的冲洗

　　? 油炸辣椒籽

　　学员从一无所知，到现在自己也能分辨出其中差些什么味道；从一开始只知道红油的重要性，到现在也能将其中关键说得头头是道。成功不会一蹴而就，却是厚积薄发。

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　　2016年12月6日，星期二，天气晴，学员在培训室楼顶花园午间休息晒太阳。

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