对于餐厅来说制作精美食物摆盘的创意技巧，精美制作精美食物摆盘的创意技巧的盘饰不仅能快速提升菜品的价值感，更能体现餐厅的品味和审美，提升餐厅的人气。今天，名厨盛宴就跟大家分享几款摆盘中的高档装饰物做法。

　　1

　　雪松迷迭香

　　雪松迷迭香

　　?材料制作精美食物摆盘的创意技巧：

　　雪松迷迭香若干、20克生粉、适量蛋清。

　　?做法制作精美食物摆盘的创意技巧：

　　1、用20克生粉加20克水调开后，加蛋清搅匀，把迷迭香蘸匀糊制作精美食物摆盘的创意技巧；

　　2、拍上干生粉，再抖去余粉；

　　3、放入180℃的油中炸至脆硬；

　　4、捞出炸好的雪花迷迭香，轻微沥干油即可。

　　2

　　彩色蜂窝网

　　彩色蜂窝网

　　?材料：

　　生粉、面粉、盐、色素、水

　　?做法bsports官网登录：

　　1、平底锅烧热，加油75克、倒入调好的糊；

　　2、用中低火慢煎，注意炉火均匀；

　　3、待水分干后取出；

　　4、各种色彩的网片。

　　3

　　翠绿荷兰芹粉

　　翠绿荷兰芹粉

　　?材料：

　　翠绿荷兰芹材、漏勺、镂空贴纸

　　?做法：

　　1、摘取荷兰芹的叶子，放在微波炉内用中高火加热5分钟；

　　2、加热至干脆后从微波炉取出，碾碎并用小漏筛斗过筛；

　　3、最后一步，将荷兰芹粉均匀地撒在镂空贴纸上即可。

　　4

　　简单的糖网

　　简单的糖网

　　?材料：

　　400克细砂糖、3滴柠檬汁或白醋、红色染料、水80克、葡萄糖(可选)50克

　　?做法：

　　1、首先要准备好垃圾袋铺在地砖上，因为在淋糖浆时会滴到地砖上，收拾起来非常麻烦；

　　2、糖浆加热至165度，稍微一凉即可拉丝；

　　3、握成球。

三款多用途简易盘饰的制作图解

　　4

　　水晶蜂窝皮

　　应用菜例：手撕长江鲈鱼拌马兰

　　<原料>

　　面粉 盐 油

　　<工具>

　　不粘锅 小汤勺

　　<制作>

　　1、将原料加水调成汤状；

　　2、不粘锅放少许油烧至150度，将调好的面汤用小汤勺浇入锅中，利用高温使面出现很多蜂窝状的小气孔；

　　3、在用小火将面皮水分煎干，放适量热油使面皮晶莹剔透即成。

　　5

　　面圈制作

　　应用菜例：香茅蒜片爆雪花牛肉粒

　　<原料>

　　细水面

　　<工具>

　　调料缸 喷水壶

　　<制作>

　　1、将水面理顺；

　　2、理好的水面平铺在桌面上，面两头用水壶喷湿，用刀切整齐；

　　3、在将切整齐的面包裹在调料缸上；

　　4、锅烧油用清炸的方式将面圈炸成淡黄色即可。

　　6

　　烤蝴蝶

　　鲜茶库尔勒香梨炒虾球

　　<原料>

　　面粉 盐 食用黄色素

　　<工具>

　　裱花袋 锡纸 烤盘

　　<制作>

　　1、面粉、盐、加少许黄色素调成糊；

　　2、烤盘垫好锡纸刷少许油，防粘；

　　3、将调好的糊装入裱花袋中，先画出蝴蝶的一个翅膀；

　　4、画好的翅膀入150°的烤箱里烤制，待烤制的面发硬拿起，另一面翅膀用同样的方法制作；

　　5、烤好的两个翅膀用裱花袋里剩余的面糊粘接在一起，在入烤箱里烤干即可。

　　免责声明

　　部分文章来源于互联网或转载于其它微信平台，我们对文章观点保持中立，请读者和作者自行理解。我们平台旨在弘扬餐饮文化和科普行业知识，无任何商业行为，版权归原作者所有。凡是未注明禁止转载或公共百科类知识如被我方引用或转载的，请作者联系我们第一时间内删除。投稿及客服邮箱：17737318285@163.com

　　郑州新思维美食学院

　　近30万餐饮酒店业同仁订阅

　　中国分子美食/先锋料理发源地国内最大原创高端餐饮方式新自媒体，专注于国际化深度时尚美食报道解析、分子美食先锋料理培训大课堂，世界前卫食材厨房报道，世界大师风采，分子美食原料设备销售，餐饮艺术、高科技烹饪，米其林餐厅名菜名店，餐饮管理等品质必备最新潮流资讯。